Repetimos con nuestros amigos de El Harreñal y sus gentes de San Pedro, de paladar tan afinado y gaznate caprichoso. Adaptamos a verano y diseñamos una cata de blancos y tintos; un verdejo fuera de serie y un Viognier, para introducir a variedades experimentales que ya están dando resultados.
Caballería de tintos, Pago de Ina y Paydos, en duelo Ribera-Toro, y un Aalto 2021 para desempatar. Con un poco de azúcar, Mistela Picudo para el colofón. Maridaje soberbio de un cocinero muy inquieto que esconde un historial internacional tras los fogones de pueblo perdido.
Matices varios, como nos gusta; descubierto el verdejo más purista y sus variables y analizadas diferencias entre buen Toro y buena Ribera, aprovechando que San Pedro de Latarce casi linda.
Ni la primera ni la última, seguro; nos vemos en la próxima. Entérate de cuándo será en nuestro Instagram @leyseca_rincon y en el de El Harreñal @el_harrenal.
